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Pagina 8Insalata con puntarelle e gamberi
L’insalata di puntarelle e gamberi è un piatto di pesce facile da preparare e molto gustoso: cuocete i gamberi puliti in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio per pochi istanti, infine salateli e teneteli da parte. Dividete a metà le olive, sgranate la melagrana e mettete da parte i chicchi. Mescolate il miele con il succo del limone e 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mettete le puntarelle pulite in precedenza in un’insalatiera, unite i gamberi, la melagrane e le olive. A questo punto condite con la citronette al miele, salate, pepate e servite aggiungendo a piacere una manciata di prezzemolo tritato finemente.