Ravioli di magro
I ravioli di magro costituiscono un gustoso e versatile primo piatto della cucina italiana e non contengono carne: in una ciotola mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e il prezzemolo fresco tritato finemente. Stendete la pasta, con un coppapasta quadrato, tagliate dei quadratini della dimensione desiderata. Al centro di ognuno, mettete un cucchiaino di ripieno. Richiudete i ravioli sovrapponendo un altro quadrato di pasta e sigillando bene i bordi. Lessateli in acqua salata per 2-3 minuti.