Rotolo di mozzarella con rucola
Antipasto veloce e facile da preparare è quello di rotolo di mozzarella con rucola. Sciogliete le mozzarelle al microonde, poi stendetela tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e dalla forma rettangolare. Metteteci sopra le fettine di prosciutto e la rucola, poi condite con un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Arrotolate la sfoglia fino a formare un rotolo da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero 30 minuti.