Risotto con fegatini di pollo
Un primo piatto dal sapore più deciso è sicuramente il risotto con i fegatini di pollo e salvia. Tritate i fegatini puliti, poi fateli rosolare in una casseruola con il burro e la salvia. Sfumate con il vino e fate evaporare. Successivamente aggiungete il riso, fatelo tostare e versate il brodo di volta in volta. A metà cottura unite i fegatini ed eliminate la salvia. Una volta cotto, mantecate con il parmigiano grattugiato e una noce di burro e lasciate riposare per qualche minuto.