Caponata di melanzane
Per cominciare la caponata di melanzane, zucchine e sedano è un antipasto gustoso. Fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati ed il sedano tagliato a rondelle. Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti, inoltre le melanzane e le zucchine, entrambe a cubetti e fate rosolare. A pochi minuti da fine cottura aggiungete l’aceto di vino rosso mescolato bene con lo zucchero e mescolate bene.