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Pagina 10Cicoria e patate
Un contorno ricco è infine quello di cicoria e patate: prima di tutto mondate la cicoria, poi cuocetela per 10 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliate a tocchi le patate e scottatele a vapore per una decina di minuti. Successivamente in un tegame scaldate l’olio con l’aglio e il peperoncino. Aggiungete le patate e lasciatele rosolare uniformemente fino a che sono morbide e leggermente dorate. Infine unite anche la cicoria scolata e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti. Ecco a voi un piatto semplice, veloce e gustoso!