Spaghetti con lenticchie, cicoria e gamberi
Un altro primo piatto, questa volta dal sapore deciso, è quello degli spaghetti con lenticchie, cicoria e gamberi: dopo aver sgusciato e pulito i gamberi, occupatevi del pesto quindi sbollentate la cicoria e frullate la verdura con uno spicchio di aglio, le lenticchie bianche e il parmigiano grattugiato. Nel frattempo cucinate i gamberi e sfumateli con il vino bianco, poi cuocete la pasta e a fine cottura aggiungete i gamberi, infine mntecateli con due o tre cucchiai di pesto.