Burger di cicoria
Un grande classico tra i secondi piatti sono i burger di cicoria: fate cuocere la cicoria tagliata a pezzetti, poi fate ammorbidire in una ciotola il pane raffermo a cubetti con il latte a cui aggiungerete successivamente la cicoria. Frullate tutto, poi versateci anche il tofu a cubetti e mixate di nuovo. Unite al composto aglio in polvere, olio e peperoncino, inoltre anche la farina di mais precotta. Impastate il composto e date la forma del burger, da mettere poi nel pangrattato e far cuocere in padella per cinque minuti su entrambi i lati.