Pagina 10 di 10
Pagina 9Spezzatino di soia
Infine come alternativa veg c’è anche lo spezzatino di soia: fate soffriggere la cipolla tritata e l’aglio, poi aggiungete i bocconcini di soia nella pentola e rosolateli leggermente per qualche minuto. Unite le melanzane tagliate a cubetti, i pomodorini tagliati a pezzetti e mescolate, poi fate lo stesso con l’origano secco, il basilico fresco spezzettato, sale e pepe a piacere. Unite del brodo vegetale per coprire gli ingredienti, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti. Una volta terminata la cottura, servite lo spezzatino di soia con pomodori e melanzane ben caldo o appena tiepido