Spezzatino con fagioli
In inverno non può mancare lo spezzatino con fagioli: fate rosolare in una pentola le verdure tritate e gli spicchi di aglio schiacciati. Aggiungete la carne da spezzatino e rosolatela da tutti i lati, poi unite il concentrato di pomodoro e mescolate bene per distribuirlo uniformemente. Versate il vino rosso nella pentola e lasciate evaporare l’alcol per alcuni minuti. A questo punto, unite i fagioli cannellini già lessati e la foglia di alloro, ed il brodo vegetale finché la carne risulta coperta e il sughetto abbastanza liquido. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per almeno 2 ore.