Spezzatino di seitan
Lo spezzatino di seitan e verdure è un secondo vegano, valido sostituto della carne. Ricordiamo che il seitan è un prodotto ottenuto dalla lavorazione del glutine della farina, quindi non è adatto ai celiaci. Pulite e lavate tutte le verdure, tagliatele a cubetti e fatele stufare in padella con l’olio. Tagliate il seitan a striscioline, unitelo alle verdure e lasciatelo rosolare fino a quando non forma una leggera crosticina. A questo punto aggiungete il peperone e i piselli, sfumando con il vino bianco. Infine unite la curcuma e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.