Carpaccio di spigola marinata agli agrumi
Avete mai provato un carpaccio di spigola marinata agli agrumi? Spremete le arance e i limoni senza la buccia che andrà tagliata a fettine sottilissime e tenute da parte. Sfilettate il pesce e ricavate delle fettine sottili, adatte per realizzare un carpaccio. Sistematele vicino ad una pirofila, insieme alle scorze e al succo degli agrumi. Regolate di sale. Lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti. Passato il tempo indicato, scolate il succo e mettete le fettine di spigola nei piatti da portata. Sicuramente un secondo piatto che vi farà fare un figurone.