La trota, un pesce d'acqua dolce
La trota è un pesce di allevamento che è molto richiesto nel mercato. La qualità degli esemplari allevati dipende dal tipo di mangime usato e dal fatto che vivano in acque con forti correnti fredde. Queste intervengono sulla consistenza della carne. C’è poi un tipo particolare di trota d’allevamento che è la trota salmonata il cui colore delle carni è più roseo a causa della particolare alimentazione che viene adottata.