Troccoli con trota affumicata
I troccoli con trota affumicata sono un primo piatto perfetto per la stagione fredda: in una padella fate sciogliere il burro e fate appassire a fuoco lento le liliacee. Aggiungete le patate tagliate a fettine sottili e due mestoli di brodo bollente. Nel frattempo cuocete i troccoli e tenete da parte una tazza dell’acqua di cottura. Saltate la pasta in padella con il condimento, per renderla cremosa.A questo punto aggiungete la trota tagliata a listarelle, fate fare ancora qualche salto di mantecatura e servite subito.