Cosa contengono le uova
Le uova sono costituite da guscio, tuorlo e albume, più altre strutture, come la cuticola o la membrana interna. Un uovo ha un alto contenuto di proteine nobili e una composizione di grassi del tuorlo, ma hanno anche una buona percentuale di acido oleico. L’uovo, inoltre, è ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti.