Soufflé al formaggio
Il soufflé al formaggio è uno dei piatti più tradizionali della cucina francese, realizzato con pochi ingredienti si può facilmente preparare a casa: mescolate 3 tuorli con i due formaggi grattugiati, poi montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto. Imburrate degli stampini monoporzione e versateci il composto fino a riempirli per tre quarti. Raggruppate gli stampini in una teglia da forno dai bordi alti e versate acqua fino a metà dell’altezza degli stampi. Infornate a 180 °C cuocendo i soufflé a bagnomaria per 20 minuti finché non saranno gonfi e dorati.