Pinoli: cosa contengono?
I pinoli sono i semi del pino che si ricavano dalla pigna legnosa quando arriva a maturazione. Sono oblunghi e hanno un guscio di legno marrone molto resistente al cui interno risiede una mandorla allungata, bianca e dal sapore piacevole e resinoso. Esistono almeno venti specie capaci di produrre semi commestibili, ma non tutte sono coltivate: per essere commerciabili devono infatti produrre semi di dimensioni grandi; quelli piccoli, anche se commestibili, non vengono immessi sul mercato. Ma quali sono allora le ricette migliori con questo ingrediente?