Che tipo di pino fa i pinoli?
La varietà più coltivata è il pino comune, chiamato anche “pino da pinoli”. Le regioni che usano di più questo ingrediente sono la Campania, la Sicilia e la Liguria che ne fa largo utilizzo soprattutto per la produzione del classico pesto alla genovese. I pinoli generalmente si possono usare freschi oppure tostati in forno, sia per piatti salati, sia per piatti dolci.