Torta salata al radicchio e pinoli
La torta salata al radicchio e pinoli può essere usata sia come antipasto, sia come secondo piatto: versate la farina in una ciotola con il burro tagliato a pezzettini e il sale. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio da far riposare in frigo. Intanto per il ripieno fate stufare le cipolle tagliate a fettine, unite il radicchio tagliato a listerelle e continuate la cottura. In una ciotola mettete il radicchio e metà della quantità totale dei pinoli, aggiungete la ricotta, il parmigiano, le uova e mescolate. A questo punto stendete il panetto di pasta brisée, rivestite una tortiera coperta con della carta forno e farcite con il ripieno. Terminate con i pinoli messi da parte. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.