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Pagina 8Crostata con ricotta e pinoli
Infine non può mancare un dolce, quindi la crostata con ricotta e pinoli: per il ripieno mescolate ricotta e zucchero fino ad ottenere una crema liscia, poi unite le uova e la scorza grattugiata di limone. Stendete parte della pasta frolla già pronta con un mattarello e foderate uno stampo da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate il ripieno di ricotta sulla pasta frolla. Coprite allora con un secondo disco di pasta frolla, sigillate bene i bordi e mettete sulla superficie del dolce i pinoli, poi infornate a 180°C per circa 40 minuti.