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Pagina 10Hamburger di legumi
Un’alternativa vegetale ai classici hamburger di carne sono gli hamburger di legumi: in una ciotola schiacciate i legumi cotti con una forchetta, unite la cipolla tritata, l’aglio, la carota grattugiata, il cumino, la paprika, il pangrattato, sale e pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, poi formate delle polpette con le mani e schiacciatele leggermente per formare gli hamburger. Cuocete gli hamburger a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti.