Risotto al pomodoro e formaggio
Il risotto al pomodoro e formaggio è un primo piatto cremoso, avvolgente ed equilibrato: fate soffriggere la cipolla tritata finemente, poi unite il riso e fatelo tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete i pomodori e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto unite il brodo vegetale già pronto poco alla volta, mescolando spesso, dopodiché una volta pronto unite il burro, il parmigiano grattugiato e mescolate fino a che i due ingredienti non si saranno sciolti del tutto. Coprite la pentola e lasciate riposare il risotto per 1-2 minuti.