Rum: 6 ricette per dolci golosi

La torta mimosa è un dolce tipico della pasticceria che viene solitamente preparato in occasione della Giornata internazionale della donna, l’8 marzo. Tipica del nord Italia, la torta mimosa è un dolce composto da pan di Spagna e crema diplomatica ovvero crema pasticcera arricchita con panna. La caratteristica fondamentale del dolce è la copertura che è fatta interamente con briciole di pan di Spagna che ricoprono la cupola e che ricordano i fiori della mimosa. Noi vi proponiamo la classica torta  con all’interno pezzi di ananas. Ma ne esistono infinite varianti, da quella senza ananas e con altra frutta come le fragole, o le pesche sciroppate, da quella con il cioccolato sia nella crema che nel Pan di Spagna o con il pistacchio. La decorazione però è il vero punto forte di questo dolce e non può mai mancare. Potete preparare la torta mimosa in anticipo a patto di conservarla in un contenitore ermetico in frigo fino al momento di gustarla. Questo è il dolce perfetto per un fine cena in una occasione speciale ma anche, se dovesse avanzare, come merenda golosa del giorno dopo. Un'unica accortezza non esagerare con le porzioni poiché si tratta di un dolce molto ricco a livello calorico.