Quiche con fave, salame e pecorino
La quiche con fave, salame e pecorino è una torta salata primaverile, golosa e saporita: fate dorare il cipollotto affettato in padella, unite le fave, ½ bicchiere di acqua, condite con sale e pepe e lasciate cuocere una decina di minuti. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la panna e le uova, dopodiché, incorporate anche il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e, infine, il salame e le fave cotte. Aprite la pasta sfoglia e rivestite uno stampo precedentemente unto e infarinato. Riempite lo stampo con la farcitura, posizionatelo sul livello più basso del forno precedentemente preriscaldato a 200°C e cuocete per 15 minuti. Abbassate la temperatura a 180°C e cuocete ancora per circa 30 minuti.
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Quiche con fave, salame e pecorino: profumo di primavera
La quiche con fave, salame e pecorino è una torta salata primaverile, golosa e saporita. Perfetta per i buffet e le gite fuori porta è apprezzata anche da chi, di solito, non ama le fave. Per prepararla si parte dalle fave. Una volta cotte in una padella con un cipollotto e un po' di olio, vengono aggiunte a un composto a base di ricotta, panna fresca, pecorino grattugiato, uova e salame. Poi, la farcitura viene versata in un guscio di pasta sfoglia posizionato all’interno di uno stampo per crostata e viene infornata. La torta salata si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo.
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