Brioche fave e salame
La corona di brioche con fave e salame è un lievitato salato ideale da preparare nel periodo primaverile: cuocete le fave in acqua bollente, poi sbucciatele, intanto lavorate l’impasto a cui andrete ad aggiungere il parmigiano, le fave sgusciate e il salame a pezzetti. Amalgamate gli ingredienti, dopodiché mettete l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e formate una sfera. Fate lievitare l’impasto, poi dividetelo in 6 palline della stessa grandezza e mettetelo in uno stampo a ciambella leggermente oliato. Spennellate la brioche con 20 ml di latte. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C circa 30 minuti.
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Brioche fave e salame: per il pranzo di Pasqua
La corona di brioche con fave e salame è un lievitato salato ideale da preparare nel periodo primaverile, soprattutto in occasione delle feste pasquali. La nostra corona di brioche con fave e salame è piuttosto semplice da preparare e per confezionarla occorrono pochi e semplici ingredienti: farina, uova, burro, latte, fave e salame. Noi abbiamo realizzato l’impasto con la planetaria, ma potete anche farlo a mano: procedete nello stesso modo e incorporate il burro poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se volete realizzare questa ricetta in versione vegetariana, omettete il salame e aggiungete dei formaggi come ad esempio la scamorza affumicata. Se invece non amate le fave, sostituitele con i piselli leggermente scottati in acqua bollente salata. La corona di brioche con fave e salame si conserva un paio di giorni; quando è ben raffreddata, conservatela in sacchetti per alimenti, in questo modo rimarrà morbida.
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