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Pagina 8Tiramisù senza mascarpone
Il tiramisù senza mascarpone è una variante del tradizionale dolce al cucchiaio che potrebbe stupirvi: montate la panna fresca con lo zucchero a velo, nel frattempo lavorate la ricotta fresca con un cucchiaio di legno fino a quando non avrete una crema liscia e priva di grumi. Aggiungete la panna montata alla ricotta e mescolate con una spatola. Per il dolce mettete uno strato di savoiardi bagnati nel caffè preparato in precedenza poi coprite con uno strato di crema alla ricotta e panna e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine, spolverizzate la superficie del tiramisù con un velo di cacao amaro in polvere.