Sedano: come si usa in cucina
Il sedano è una pianta erbacea dal forte sapore aromatico. Il sedano da coste ha uno stelo breve e robusto e un cespo di foglie di colore verde scuro, portate da piccioli carnosi detti coste. La radice, anche conosciuta come sedano rapa, è una varietà botanica particolare: si presenta ingrossata e arrotondata, con buccia grinzosa e polpa biancastra, tenera e aromatica. Entrambi si possono utilizzare in cucina: ecco come!