Sedano: 5 ricette sfiziose

Il potage di patate e sedano è una zuppa a base di verdure e carne di origine francese: tagliate le verdure pulite in precedenza a tocchetti e trasferitele in una casseruola, copritele con acqua fredda e mettetele sul fuoco. Aggiustate di sale e cuocete a fiamma bassa, schiumando spesso, per circa 45 minuti. Alla fine, con l’aiuto di un frullatore a immersione, riducete in purea le verdure unendo un filo d’olio per emulsionare il potage.