Semifreddi: 5 ricette semplici e golose

Il semifreddo al caffè è un dolce freddo al cucchiaio molto gustoso e particolarmente apprezzato dagli estimatori di questa bevanda. Per realizzare il semifreddo è sempre necessaria la presenza di meringa italiana e di panna montata alle quali viene aggiunta o crema pasticcera o pàte a bombe e/o aromi in pasta o frutta frullata. Nella nostra ricetta aggiungeremo crema pasticcera arricchita da caffè solubile che donerà un deciso sapore al dolce. Non utilizzate del caffè liquido in quanto per raggiungere l'intensità di quello solubile ne servirebbe una quantità  tale che rovinerebbe l'equilibrio della ricetta compromettendone la sua riuscita. Se desiderate un sapore di caffè molto delicato potete diminuire la quantità di caffè solubile di 5-6 grammi, diversamente consigliamo di non aumentare tale dose perché il semifreddo risulterebbe amaro. Fondamentale per la buona riuscita di questo dolce è la giusta quantità di zucchero che regola la sua consistenza finale. Lo zucchero infatti funge da anticongelante e farà in modo che il dolce non sia mai completamete ghiacciato. Dovrete sempre utilizzare il 23% di zucchero sul peso totale degli ingredienti. A piacere arricchite il semifreddo con delle gocce di cioccolato fondente o della granella di nocciole.