Come si cuoce lo sformato
La cottura dello sformato si può fare in forno in uno stampo col buco in mezzo o nel caso di composti particolarmente delicati, a bagnomaria in forno, in maniera tale che resti un tortino molto soffice e gonfio. Lo sformato è cotto quando immergendovi uno stecchino questo esce pulito. Si può cuocere anche nei moderni forni a microonde, inoltre anche in pentola a pressione.