Sformato di zucchine e provola
Lo sformato di zucchine e provola è golosissima, fate soffriggere l’aglio nell’olio poi toglietelo. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fate stufare per 20 minuti, poi versateci sopra la besciamella e mescolate. Unite le uova e il formaggio parmigiano. Versate metà del composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, dopodiché sistemate le fette di provola. Stendete l’altra parte del composto, livellate e unite il parmigiano e il pangrattato insieme a qualche noce di burro. Infornate a 200° C per 45 minuti.
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Sformato di zucchine e provola
Lo sformato di zucchine e provola è una torta salata filante. Per questa ricetta sono preferibili le zucchine chiare che resistono alla cottura, rimanendo consistenti al morso, mentre quelle scure, più acquose si sfanno troppo facilmente, perdendosi nell'impasto. Regolate bene il sale mantenendovi bassi, poiché il formaggio e la cottura in forno ne aumentano la sapidità. Lo sformato può essere consumato anche il giorno successivo leggermente riscaldato.
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