Sgombro: come eliminare il sapore forte
Lo sgombro fa parte della categoria del pesce azzurro, insieme ad acciughe e sarde: ha quindi il pregio di essere sempre reperibile fresco sul mercato. Il sapore è abbastanza forte, ma si può stemperare con erbe aromatiche, cipolla, aglio, peperoncino, spezie o è possibile anche sfumarlo con del vino. Quali sono allora le migliori ricette da proporre a tavola?