Pasta con lo sgombro, pinoli e uvetta
La pasta con lo sgombro è un primo piatto leggero e facile da preparare, che racchiude tutti i profumi della cucina mediterranea: fate imbiondire in padella lo scalogno tritato, poi unitelo in padella con i filetti di pesce ed aggiungete anche l’uvetta tenuta in ammollo e strizzata ed un ciuffo di finocchietto tritato. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela in padella. Terminate con i pinoli tostati e un altro ciuffo di finocchietto tritato.