Spaghetti di riso: dall'Oriente alla conquista dell'Europa
Gli spaghetti di riso sono un alimento tipico dell’est e del sud-est asiatico, chiamati anche rice noodles. In alcuni casi possono contenere anche tapioca o amido di mais che rendono la pasta più trasparente ed elastica. L’apporto energetico è alto, contengono buone quantità di fosforo e manganese, mentre non contengono colesterolo. Si tratta di un cibo altamente digeribile e privo di glutine: ma quali sono le ricette migliori?