Spaghetti di riso con crema di zenzero e zucchine
Gli spaghetti di riso con crema di zenzero e zucchine sono un primo piatto della cucina vegana e vegetariana: fate dorare lo zenzero tritato con l’olio, aggiungete le zucchine tagliate e spolverizzate, poi, con una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino. Frullate con il mixer a immersione fino a ottenere una salsina morbida e cremosa. Mettete gli spicchi di pomodorini nella padella insieme all’aglio, dopodiché versate gli spaghetti appena cotti.