1. Spezzatino di manzo al ginepro
Lo spezzatino di manzo al ginepro è un secondo piatto di carne sostanzioso e ricco che ha un aroma particolare e deciso. Per prepararlo occorrono pochi ingredienti, prestate quindi molta attenzione alla qualità della carne che sceglierete. Potete prediligere un taglio economico, con abbondanza di tessuto connettivo: lo renderà perfetto per una lunga cottura a fuoco lento (saranno necessarie almeno due ore di cottura in casseruola). Se volete abbreviare i tempi di preparazione, potete utilizzare la pentola a pressione avendo però cura di non aggiungere più liquido di quanto indichi la pentola e calcolando 40 minuti di cottura dal primo fischio.