2. Spezzatino di manzo con i carciofi
Lo spezzatino di manzo con i carciofi è una ricetta ricca e sostanziosa e va preparata con carne di manzo adulto, adatta a lunghe ore di cottura e, tra l’altro, più economica di quella di vitello. Lo spezzatino si presta a infinite combinazioni e, in questo caso abbiamo, lo proponiamo con i carciofi. Il sapore leggermente metallico di questi ortaggi si abbina infatti molto bene alla succulenza della carne. Per insaporire ulteriormente il piatto, a fine cottura aggiungete anche delle erbette fresche come timo e maggiorana.