Cos'è la stracciatella di mozzarella
Per realizzare la stracciatella di mozzarella generalmente si usano latte vaccino o di bufala, panna, caglio e sale. Prima bisogna sfilacciare il formaggio, badando che i vari pezzi non siano troppo grandi. In un ciotola si sbatte poi la panna con il sale, poi si versa il tutto sulla mozzarella, mescolando con calma e cura. Dopo aver coperto il recipiente con la pellicola, lo si lascia in frigo per circa 18-24 ore.