Pane allo strutto
Il pane con lo strutto è un pane molto gustoso, dalla crosta croccante e dall’interno morbido e saporito: versate nella ciotola dell’impastatrice la farina, il malto, il lievito di birra, l’acqua e iniziate ad impastare. Unite il sale e lo strutto, poi mettete l’impasto a lievitare in un contenitore in un posto tiepido per circa 2 ore. Capovolgete l’impasto su un piano di lavoro, formate panetti da 80 g ciascuno e arrotondateli. Schiacciate ogni pallina, arrotolatela su se stessa, allungatela a cordoncino. Arrotolate ora il rotolino formando una spirale e mettete tutti i panini a lievitare su una teglia rivestita di carta forno per circa 60 minuti. Spennellateli con il latte (o l’olio) un attimo prima di infornarli e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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Pane allo strutto da fare a casa
Il pane con lo strutto è un pane molto gustoso, dalla crosta croccante e dall'interno morbido e saporito. Lo strutto è un ingrediente da sempre utilizzato, si hanno notizie del suo uso sin da tempi remoti e non solo in cucina. Col passare degli anni, e con la crescente possibilità economica, lo strutto è stato sostituito anche nelle ricette tradizionali, dal burro o dall'olio di oliva. Comprate lo strutto in vasetti negli alimentari più forniti e assicuratevi di mantenerlo in un ambiente fresco per evitare che irrancidisca. I panini allo strutto si mantengono fragranti per alcuni giorni, anche se rendono al meglio gustati appena sfornati. Sono molto appetitosi per un buffet o per un aperitivo sfizioso, farciti con salumi, formaggi e verdure grigliate.
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