Strutto: 5 ricette dolci e salate

Biscotti all'arancia

I biscotti all’arancia sono dei frollini dall’aroma agrumato, molto semplici da preparare e ottimi per essere conservati diversi giorni: in una ciotola impastate pizzicando con le dita lo strutto freddo a pezzetti con la farina setacciata e la scorza grattugiata di una arancia, fino a ottenere grosse briciole. Formate quindi una fontana e unite al centro lo zucchero, il sale, l’ammoniaca e l’uovo. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola per alimenti e lasciatela rassodare in frigo per almeno 2 ore. Infarinate per bene il piano di lavoro e stendete la pasta. Ricavate delle sagome utilizzando un taglia biscotti e trasferitele su una teglia foderata con carta forno. Spennellate i biscotti con poca acqua e cuoceteli in forno a 180 °C per circa 10 minuti.