Supplì a Roma: i 10 migliori secondo la redazione di Agrodolce

6. Pizzeria Gabry – Via Santa Maria Ausiliatrice, 13

I supplì di Pizzeria Gabry sono i preferiti di due dei nostri autori: un nome che non direbbe molto se non fosse per la dedizione e la cura che vengono messi ogni giorno, ogni frittura, nella preparazione dei loro supplì. La panatura è spessa e croccante, non c’è alcun segno di untuosità. Anche il ripieno, quello classico, è assolutamente rispondente alla tradizione. Ragù cotto bene, mozzarella filante e forma che per quanto vicina alla perfezione non cela la manualità del maestro pizzaiolo. Un punto di assoluto riferimento soprattutto per Roma Sud.