Come pulire le taccole
Per pulire le taccole, prima sciacquatele bene sotto acqua corrente fredda, dopodiché eliminate le due estremità dal baccello aiutandovi con un coltellino. Eliminate anche il filamento centrale che risulta fibroso e sgradevole in bocca. Il segreto per cucinare bene le taccole è quello di cuocerle il meno possibile per preservare tutte le proprietà e la croccantezza.