Taccole al forno
Le taccole al forno o fagioli corallo, sono un contorno vegetariano, saporito e leggero: lavate e spuntate le taccole, poi lessatele per 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata. Frullate pane, parmigiano, capperi dissalati, basilico, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe, dopodiché riducete tutto in una panatura non troppo fine. Ungete una pirofila da forno e distribuite le taccole prima in orizzontale, poi in verticale in maniera tale da creare un intreccio. Man mano che realizzate uno strato cospargetele con la panatura preparata. Concludete con un filo di olio e infornate a 180°C per 10 minuti con la funzione grill.