Pagina 9 di 9
Pagina 8Bocconcini di pollo e taccole
I bocconcini di pollo e taccole sono un secondo piatto molto semplice da realizzare e d’ispirazione orientale: sbollentate le taccole, poi affettate i cipollotti e fateli cuocere con l’aglio pelato e lo zenzero in un’ampia padella antiaderente con 4 cucchiai di olio. Passate il pollo nella farina e trasferitelo in padella, lasciate rosolare. Unite le taccole e il latte di cocco. A fine cottura unite la scorza grattugiata del limone e il succo filtrato. Completate con la parte verde dei cipollotti e altro peperoncino.