Come usare il taleggio in cucina
Oltre che per il consumo diretto, il taleggio si usa anche nella preparazione di pizze, per arricchire insalate, per farcire paste fresche ripiene, per insaporire e mantecare risotti e molto altro. Esiste nella Bassa Padana una versione di polenta “concia” valtellinese in cui si sostituiscono i formaggi tradizionali con un’abbondante aggiunta di taleggio e burro verso la fine della cottura. Allora vediamo insieme quali sono le 6 migliori ricette con questo formaggio!