Torta salata formaggio e cipolle
La torta salata con formaggio e cipolle è un secondo piatto ricco e saporito: preparate l’impasto, poi per il ripieno fate stufare le cipolle a rondelle, poi fatele soffriggere nell’olio per circa 2 minuti. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, unite la ricotta, la feta tagliata a tocchetti e il parmigiano. Mescolate il tutto unendo anche le cipolle e le erbe aromatiche in modo da ottenere un composto omogeneo. Dividete a metà il panetto di pasta brisée e stendete entrambe le parti in modo da formare 2 dischi. Rivestite una tortiera precedentemente unta con uno dei 2 dischi, farcite con il ripieno a base di cipolle e formaggio e coprite con il secondo disco di pasta sigillando le estremità. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
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Torta salata formaggio e cipolle, secondo ricco e saporito
La torta salata con formaggio e cipolle è un secondo piatto ricco e saporito, ideale da consumare se avete come ospiti commensali vegetariani e perfetto per un pranzo a buffet o una gita all'aperto. Il sostanzioso ripieno di formaggio a base di ricotta, parmigiano e feta, contribuirà ad attenuare l’aroma persistente delle cipolle creando un connubio eccezionale. La ricetta è semplice e non richiedere particolari abilità: per rendere la cipolla più digeribile, fatela appassire in un goccio di acqua e vino bianco prima di farla soffriggere nell'olio. Potete prepararla in anticipo, conservarla in frigorifero e tirarla fuori poco prima di servirla: anche fredda sarà buonissima. Per rendere la torta salata con formaggio e cipolle ancora più ricca e sostanziosa, potete aggiungere all'impasto patate precedentemente sbollentate e tagliate a fettine sottili. Se preferite potete sostituire la cipolla rossa con quella bionda e la ricotta con un altro formaggio a pasta molle come il gorgonzola dolce bianco o il camembert. Se amate questo tipo di secondi piatti vegetariani, provate anche la nostra ricetta torta salata pere e formaggi.
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