3. Polpette di zucchine
Un secondo piatto perfetto da mangiare anche in spiaggia sono le polpette di zucchine, una pietanza vegetariana che si può gustare appena fatta oppure anche fredda, insieme a un insalata. Le polpette vegetali si preparano tritando le zucchine e poi, dopo averle asciugate dall’acqua in eccesso, vanno unite a del formaggio spalmabile, un uovo, parmigiano e pangrattato. Con il composto si devono creare delle polpette da passare nel pangrattato. Infine, vanno fritte in abbondante olio di semi. Sono ottime anche se accompagnate da una maionese fatta in casa.