Cheesecake fredda: le migliori varianti

La cheesecake ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio di origine nord americana dal gusto molto delicato e fresco adatto da servire a fine pasto o come deliziosa merenda nel periodo estivo. Di facile preparazione non prevede cottura se non per la realizzazione della copertura che può essere preparata in anticipo. La cheesecake è confezionata con una base di fragranti biscotti finemente tritati ricoperti da una farcia di formaggio cremoso misto a panna montata e zucchero, sormontata da una montagna di lamponi, more e mirtilli.

La cheesecake ai kiwi è un’idea un po’ insolita ma perfetta per il periodo invernale, nel quale questi frutti, ricchi di vitamine, maturano, ma anche per l'estate quando le torte fredde sono perfette da servire per merenda o come fine pasto. La torta si presta a tante variazioni: si può decidere di decorare la cheesecake con delle fettine di kiwi o con una gelee realizzata con la polpa.

La cheesecake senza cottura al caramello è un dolce fresco, perfetto per qualsiasi occasione. È ideale per una merenda in giardino tra amici o come dopo cena in famiglia. La crema di questa cheesecake è realizzata con formaggio fresco spalmabile e panna, senza colla di pesce, per questo motivo cercate di montarla ben soda e non abbiate fretta di servirla prima di lasciarla riposare in frigorifero. Il topping al caramello con noci e mele è il protagonista della ricetta.

La cheesecake al cioccolato bianco è quanto di più godurioso si possa realizzare. Un guscio di biscotti croccanti sta alla base di un ripieno di formaggio spalmabile, panna e cioccolato bianco. Si tratta di un dolce semplice da preparare che si può decorare con del cioccolato bianco sciolto, grattugiato o in gocce o quanto la fantasia possa suggerire: frutti di bosco, frutta mista, gelatine di frutta, cacao amaro, ganache o altro.

La cheesecake al pistacchio è un dolce fresco da gustare nelle calde giornate estive in famiglia o in compagnia di amici, come fine pasto o per una merenda rinfrescante. Questa variante prevede l'aggiunta di una crema - o pasta - di pistacchio, si tratta di una base per pasticceria, che si può acquistare nelle rivendite di prodotti dolciari o in qualche supermercato molto fornito.

La cheesecake alla pesca e maracuja è un delizioso dessert estivo. Questa versione, a differenza di altre preparazioni, non prevede l’utilizzo del forno ed è semplice da realizzare. È composta da una base croccante di biscotti digestive e burro, una crema delicata di formaggio spalmabile, panna e zucchero a velo alternate a cubetti di pesca e maracuja che donano alla torta freschezza.

La cheesecake alle ciliegie è una torta senza cottura fresca e golosa ideale da realizzare nel periodo estivo e da servire come dessert durate un pranzo formale, questo dolce al cucchiaio di origine americana soddisfa anche i commensali più esigenti. Unisce una base preparata con burro e biscotti al cioccolato con una farcia fatta di mousse al formaggio fresco e ricotta. Completate la torta con una salsa di ciliegie fatta in casa.

La cheesecake alle fragole senza cottura è il dolce perfetto da portare in tavola dopo il pranzo della domenica o per una merenda tra amici. Le cheesecake sono così versatili da poter essere realizzate con la frutta che più vi piace, con caramello o cioccolato, senza dimenticare le versioni salate per variare e arricchire i vostri buffet. In questa versione, la base è realizzata con biscotti ai cereali, che rendono il contrasto con la crema ancora più interessante; la farcitura è stata arricchita con pezzi di fragole mentre quelle utilizzate come decorazione sono state leggermente caramellate.

La cheesecake al limone è un dolce a base di formaggio, dall'aspetto invitante e dal sapore rinfrescante, dolce raffinato ed elegante, ideale per essere portato in tavola durante le occasioni speciali. È composta da una base di biscotti croccanti, da uno strato di crema al formaggio profumata al limoncello e da un topping al limone fresco: il mix è equilibrato e gradevole al palato.

La cheesecake con yogurt greco è una variante light della cheesecake tradizionale, in cui il formaggio spalmabile viene sostituito con yogurt greco. Questa alternativa è particolarmente apprezzata nelle diete poiché lo yogurt greco contiene grassi buoni e un alto contenuto di proteine, che permettono di sentirsi sazi rapidamente anche con porzioni ridotte. Grazie alla ridotta quantità di burro e zucchero, la cheesecake con yogurt greco risulta un dolce leggero e facilmente digeribile, ideale per chi desidera concedersi un piacere senza appesantirsi.