Chef pagina 14
Dopo Trippa, Diego Rossi apre Osteria alla Concorrenza a Milano
Diego Rossi, chef di Trippa a Milano, apre un altro locale nella città meneghina: Osteria alla Concorrenza, un progetto tra amici, più che soci.
E voi la mangereste la Carbonara al Pomodoro del New York Times?
La ricetta della Smoky Tomato Carbonara ha fatto indignare molti italiani: leggendo la ricetta del New York Times, la mangereste comunque?
Gennaro Esposito approda a Capri all’Hotel La Palma
Gennaro Esposito approda a Capri e rivoluziona la cucina dell’hotel più antico dell’isola, La Palma.
A Bologna i ristoratori trovano modi creativi per lavorare
Se i dcpm costringono i ristoratori a trovare soluzioni alternative per lavorare, i ragazzi dell’Osteria dell’Orsa di Bologna hanno trovato una soluzione.
San Valentino tra ristoranti, delivery, box e staycation
In questo San Valentino in pandemia le alternative alla classica cena al ristorante sono molte, dal delivery alla staycation alle box per cucinare.
A due passi: le nuove stelle a Lugano (e nel resto della Svizzera)
La guida Michelin Svizzera 2021 ha portato nuove stelle, soprattutto a Lugano: ecco le novità di questa nuova edizione.
La carne vegetale stampata in 3D arriva nei ristoranti stellati
Nova Meat in collaborazione con il ristorante stellato Disfrutar di Barcellona sta portando avanti il progetto per stampare in 3D la carne vegetale.
Top 3 dei migliori piatti di Linfa, nuovo stellato di San Gimignano
A San Gimignano Linfa è un ristorante star: non solo per la prima stella Michelin appena presa, ma per i suoi piatti vitali e unici. Ecco i migliori.
San Valentino: i regali che faremo, dal cioccolato ai cocktail
Abbiamo fatto una selezione dei migliori regali da fare in questo San Valentino 2021, soprattutto tra quelli che si possono comprare online.
Oggi si cucinano le Olivette di Sant’Agata: ecco come farle
Le olivette di Sant’Agata si preparano in occasione della festa della Santa, il 5 febbraio: ecco come farle secondo la ricetta di Giovanna Musumeci.
L’inganno delle immagini: la Lasagna in tubetto di Braschi
Valerio Braschi, giovanissimo chef del ristorante 1978 di Roma ed ex vincitore di Masterchef, ha inserito nel suo menu la lasagna in tubetto.
16 piatti in cui la cipolla è protagonista secondo gli chef
L’umile cipolla è un alimento molto amato dagli chef, che la valorizzano e reinterpretano nei loro piatti: ve li raccontiamo.
Save The Panettone: i consigli di Massari e Santoro per far durare il panettone
Too Good To Go, app contro lo spreco, Iginio Massari e Vincenzo Santoro si sono uniti per “salvare” il panettone e utilizzarlo anche dopo Natale.
Cos’è la Galette de rois, la torta “da re” che mangiano in Francia
La Galette de rois è un dolce francese tipico dell’Epifania: un guscio di pasta sfoglia ripieno di crema frangipane. Scopriamola insieme.
Il decalogo per scegliere un vero panettone artigianale
I panettoni artigianali sembrano aver preso piede, ma non tutti corrispondono al vero: abbiamo chiesto a un pasticciere come riconoscere quelli validi.