Cibo pagina 195
Miti da sfatare: la farina Manitoba fa male?
La farina manitoba è molto utilizzata per impasti che sviluppino una forte maglia glutinica, ma è dannosa per salute? Non sempre, ecco perché.
Come funziona la dieta a basso residuo?
La dieta a basso residuo è un regime alimentare da seguire soltanto in condizioni specifiche, siano esse temporanee oppure croniche.
Porceddu: i riti del piatto sardo più conosciuto
Il porceddu è una tradizione antica che continua ad affascinare con i suoi sapori e la sua arte di cottura lenta e paziente. Ecco come si fa.
Arriva la macchina per fare l’olio espresso a casa
Fresco, azienda calabrese, ha ideato Eva Mini, una macchina per preparare in casa l’olio extravergine di oliva espresso, come un caffè.
Ceviche: tutto ciò che dovete sapere sul simbolo del Perù
Il ceviche è il piatto bandiera del Perù, nazione che sempre di più sta conquistando consensi in ogni parte del mondo per la sua cucina, stellata e non.
Frutta: 10 ricette salate da provare subito
La frutta si presta a essere impiegata in un gran numero di piatti salati: vi consigliamo 10 ricette davvero gustose per mescolare dolce e sapido.
Non solo crauti: gli stili di hot dog che dovreste conoscere e assaggiare
Sapete che l’hot dog ha tantissime interpretazioni diverse, da quella di New York a quella coreana? Scopritele tutte con questa nostra guida definitiva.
Piccola guida indispensabile al bollito
Il bollito è un piatto che imbandisce le tavole dall’autunno alla fine dell’inverno: vi forniamo una piccola guida per poterlo riprodurre a casa.
Come si riconosce un olio extravergine contraffatto?
In un momento pieno di frodi e truffe, capire come riconoscere un olio extravergine di oliva contraffatto può essere molto utile: ecco come fare.
Tutto quello che dovreste sapere sull’hot pot
Avete mai sentito parlare dell’hot pot cinese? Scopriamo questa ricetta a partire dalla storia e dagli ingredienti e dove assaggiarla in Italia.
Scoprite i capperi di Gargnano con 5 ricette da chef
I capperi di Gargnano crescono sui muretti a secco lungo la sponda bresciana del lago di Garda: lo chef Alberto Bertani li valorizza con le sue ricette.
Perché tutti impazziscono per il kale, il cavolo riccio delle nostre nonne
Se vi sembra che tutte le ricette invernali abbiano a che fare con il kale, avete ragione: ecco perché fa bene e perché va di moda.
15 ricette di pasta perfette per il vostro inverno
Quando arriva l’inverno sembra quasi che il nostro stomaco si allarghi; abbiamo più fame e i piatti sono più ricchi e sostanziosi rispetto alle altre stagioni. Se, scientificamente parlando, non è vero che lo stomaco si allarga, è invece verissimo che l’impulso a mangiare di più è un’esigenza biologica che ci comunica il corpo quando
Burro salato: come usarlo in cucina
Il burro salato, originario della Bretagna, è un prodotto molto utile in cucina, nella realizzazione di risotti, pan brioche e il caramello salato.
Acai bowl: cos’è, come si prepara e i topping più invitanti
Le acai bowl sono ciotole ricche di frutta e cereali con una base di acai, un superfood in bacche proveniente dal Brasile.